Curso de Yerba Mate
Conocé la yerba mate en profundidad, aprendé a catarla y creá tus propios blends con criterio sensorial.
Un curso online que combina contenidos grabados para avanzar
a tu ritmo y dos encuentros prácticos en vivo junto a
Zulma Nieto, Docente Sommelier de Yerba Mate
¿Sos amante de la Yerba Mate?
El mate es mucho más que una bebida.
Es ritual, es identidad, es memoria. Y como toda gran tradición, tiene un mundo entero detrás que pocas veces se cuenta.
En este curso vas a recorrer ese mundo: la historia de la yerba mate, su cultura, las variedades que existen, cómo se elabora, cómo se cata y cómo se convierte en un blend gourmet con carácter propio.
Vas a aprender a reconocer perfiles, a elegir mejor cada yerba, a preparar mates que te sorprendan, y a crear tus propias mezclas con criterio sensorial.
Este curso puede ser para vos si…
Amás el mate y sentís curiosidad por conocer todo lo que existe detrás de cada yerba.
Querés aprender a reconocer diferencias en los aromas, sabores, moliendas y formas de preparación.
Te interesa entrenar tus sentidos y aprender a catar yerba mate con una guía clara.
Querés crear tus propios blends combinando yerba mate con plantas, especias, flores o frutas.
Tenés un emprendimiento y buscás ampliar o profesionalizar tu propuesta.
Ya te formaste en té o Tea Blending y querés incorporar nuevos conocimientos sobre el universo de la yerba mate.
No necesitás experiencia previa. El recorrido comienza desde las bases y te acompaña hasta la práctica de cata y la creación de tus propias mezclas.
QUÉ RECIBÍS EN CADA MÓDULO
MODULO 1
La yerba mate y su mundo:
Origen, historia y cultura del mate. Qué es realmente la yerba mate, de dónde viene, cómo llegó a ser parte de la identidad de toda una región.
MÓDULO 2
Cómo se hace la yerba mate
El proceso de elaboración paso a paso, desde la cosecha hasta el envasado. Vas a entender por qué cada yerba sabe distinto y qué buscar al elegir una.
MÓDULO 3
Componentes y perfil aromático
Qué hay dentro de una hoja de yerba mate: compuestos, aromas, sabores. Las claves para entrenar tu paladar y reconocer matices.
MODULO 4
La cata del mate
Técnicas y prácticas para catar yerba mate con criterio. Cómo evaluar una yerba, qué observar en cada sorbo, cómo desarrollar tu propia sensibilidad sensorial.
MÓDULO 5
Blendear con yerba mate
El arte de crear mezclas gourmet. Cómo combinar yerba mate con plantas, especias, frutas y flores para diseñar blends con identidad propia.
MÓDULO 6
El mate y sus utensilios: Mate, bombilla, agua, temperatura, tiempo. Las decisiones que cambian por completo la experiencia de tomar mate.
MÓDULO 7
PRÁCTICA DE CATA
Dos encuentros en vivo junto a Zulma Nieto para resolver dudas, profundizar en las moliendas y realizar una práctica guiada de cata de yerba mate.
¿Cómo vas a vivir el curso?
Desde el momento en que te inscribís vas a tener acceso a los 6 módulos grabados del Curso de Yerba Mate para recorrerlos a tu ritmo.
Primero vas a conocer su historia, cultivo, elaboración, variedades, perfil aromático y posibilidades para crear blends. Después nos encontraremos en vivo para llevar esos conocimientos a la práctica, resolver dudas y profundizar en la cata.
La Propuesta Incluye:
6 módulos de clases grabadas.
Acceso durante 6 meses.
Manual de diseño de blends con yerba mate.
Dos encuentros prácticos en vivo.
Espacio para resolver dudas.
Práctica guiada de molienda, preparación y cata.
Grabación de los encuentros disponible en la plataforma.
ENCUENTROS EN VIVO
Jueves 19 y 26 de noviembre
18:30 h de Argentina
Dos encuentros en vivo para llevar lo aprendido a la práctica
En esta edición nos acompañará Zulma Nieto, docente y sommelier de Yerba Mate, para profundizar en la preparación y la cata a partir de experiencias y criterios observados en el Mundial de la Yerba Mate.
Vamos a encontrarnos por Zoom para resolver las dudas que hayan surgido durante los módulos grabados, experimentar juntas y aprender a observar la yerba mate con mayor profundidad.
JUEVES 19 DE NOVIEMBRE · 18:30 H
Conocer la yerba antes
de catarla.
En el primer encuentro vamos a conversar sobre:
Las diferentes moliendas y granulometrías.
Cómo influyen en la experiencia del mate.
Qué temperatura del agua utilizar según cada molienda.
Qué observar antes de comenzar una cata.
Las dudas que hayan aparecido al recorrer el curso.
JUEVES 26 DE NOVIEMBRE · 18:30 H
Práctica guiada de cata
En el segundo encuentro vamos a realizar una cata paso a paso para explorar:
La apariencia de la yerba en seco.
Sus aromas y características.
La preparación mediante infusión estática.
La experiencia del mate cebado.
Qué registrar para entrenar tus sentidos.
Cómo aplicar lo observado al elegir una yerba o diseñar un blend.
Antes de las clases vas a recibir una lista sencilla con los elementos sugeridos. Si no contás con todos, vas a poder adaptar la experiencia con lo que tengas en casa.
Los dos encuentros quedan grabados y disponibles en la plataforma.
Al finalizar este recorrido vas a poder…
Comprender cómo se cultiva, elabora y clasifica la yerba mate.
Reconocer diferencias entre moliendas y perfiles.
Elegir mejor una yerba según sus características.
Prepararla respetando la temperatura y las necesidades de cada estilo.
Realizar una práctica de cata más consciente y ordenada.
Identificar aromas, sabores y sensaciones.
Crear blends combinando yerba mate con otros ingredientes.
Aplicar lo aprendido a tu consumo personal o a tu emprendimiento.
Continuar entrenando tus sentidos con una metodología de observación.
Algunas alumnas de la Escuela Marsai que han hecho el curso
Nos cuentan sobre su experiencia y cambios a partir de vivenciar la formación
"Siempre me había parecido fascinante la cultura del mate, y luego de este curso con Marce entendí tanto sobre lo que hay detrás del mate. Su historia, cultivo y elaboración y sobre todo como preparar blends gourmet con la yerba. Así que finalicé el curso feliz y fascinada por todo lo que aprendí!!! Gracias por todo Marce!!
- Evelyn Sierra Guatemala
"Aprendí más de lo que esperaba, colmó mis expectativas. Sinceramente no pensé que iba a lograr tanto en forma virtual. La profe es súper cálida, explica muy claro y brinda mucho contenido. Lo recomiendo 100%!
- Karina Loustau Montevideo, Uruguay
"Rescato cuánto te esmerás por darnos tu conocimiento con humildad, se ve en cada clase con el amor que comunicas. Creo que no hay otra forma que no sea dar con amor y humildad. Excelente este curso. Gracias Marce de corazón por esta oportunidad de escuela. Recomiendo este curso muchísimo!"
- Liliana Montiel Buenos Aires, Argentina
Hola, soy Marcela Klionski
Soy fundadora de la Escuela de Té Marsai y apasionada del mundo de las infusiones.
Mi vínculo con el té viene de lejos: mi bisabuelo materno, ruso, trajo a la familia el ritual de tomarlo en vasito con terrones de azúcar. Esa imagen me acompaña desde chica.
El mate, en cambio, llegó por otro lado: por la tradición argentina, por la mesa familiar, por los días largos. Crecí entendiendo que el mate y el té son dos formas distintas de detenerse en el día.
Después de 30 años trabajando en proyectos educativos, sentí que algo me pedía cambiar. Y en una visita al Malba con mi mamá y mi hija, todo empezó a moverse: probé un té que me despertó, y entendí que había un camino entero por explorar.
Hoy dirijo la Escuela Marsai, con más de 900 personas formadas y 8 años de trayectoria. Y en este curso quiero compartirte todo lo que aprendí sobre la yerba mate: su historia, su sabor, su potencial creativo.
Porque el mate, cuando lo conocés en profundidad, se vuelve una experiencia distinta.
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6 módulos completos de clases grabadas.
Dos encuentros prácticos en vivo junto a Zulma Nieto.
Espacio para resolver dudas.
Práctica guiada de molienda, preparación y cata.
Manual de diseño de blends con yerba mate.
Grabación de los dos encuentros.
Acceso durante 6 meses a la plataforma para avanzar a tu ritmo.
Todo el contenido queda disponible en la plataforma para que puedas avanzar a tu ritmo y volver a verlo cuando lo necesites.
PAGOS PARA ARGENTINA
Preventa hasta 10/10
$97.000
A TRAVÉS DE MERCADO PAGO con cualquier tarjeta de crédito
3 cuotas sin interés
Luego $127.000
Inscribite hoy y comenzá a disfrutar del verdadero sabor del mate gourmet.
