Budín de té verde

El té verde es una variedad o tipo de té que está elaborado a partir de hojas y brotes de la planta Camellia sinensis.

El proceso fundamental por el que pasa el té verde es la aplicación de calor para evitar la oxidación y fermentación. Es una variedad que brinda mucha energía porque conserva gran parte de los nutrientes que ya posee la hoja en la planta.

Contiene grandes propiedades como las catequinas, un antioxidante polifenólico que fortalece el sistema inmunológico.

Como me encantan las recetas con té. Hoy te comparto una que hice y me gustó mucho como quedó.

¡Acá va la receta!

Ingredientes:

• ¼ taza de aceite de coco

• 1 taza de azúcar 

• 2 huevos

• ½ taza de leche vegetal 

• 1 taza de harina

• 1 cda. de té verde en hebras infusionado en 70 cc o matcha sin infusionar

• 1 cda. de polvo para hornear

• ¼ cda. de sal

• Azúcar impalpable para decorar

Preparación:

• Mezclá el aceite de coco con el azúcar, después agregá alternadamente la leche y la harina. Por último, el polvo para hornear, el té infusionado, la sal y el huevo.

• Volcá la preparación con cuidado en una budinera enmantecada y enharinada.

• Horneá durante 40 minutos a una temperatura de 175o C o hasta que veas a través de un palillo que salga seco.

• Dejá enfriar un poco y desmoldá. Espolvoreá con azúcar impalpable.

Si bien el maridaje es una tarea empírica, te recomiendo acompañar este budín con algún blend de té verde con hierbas.

Podés diseñar un blend que contenga lemongrass, menta y cedrón, ¡o lo que te inspire a crear!

Contame si te gustó.